這家不同於郵局口蔥油餅，多了店面，老闆娘很親切，知道我們要拍照幫他做宣傳，還頻頻和我們說謝謝。小小的店家只單賣NT$30蔬脆蛋餅，不管是當地居民或遊客一次來都會買上好幾個，可想而知有多好吃。
採用現點現做，店家很貼心的從炸至金黃的餅皮起鍋時，會先將餅皮瀝油，再用紙巾吸去多餘的油，並一層一層的鋪上高麗菜絲，紅蘿蔔絲，小黃瓜絲，洋蔥並加上一個煎好的荷包蛋，可以稍微跟老闆娘說，要熟蛋或散蛋及素食者可另外說，老闆娘就不放洋蔥了！
咬下去時，餅皮很脆口，內餡蔬菜很新鮮，可以聽到脆脆的蔬菜聲及吃到多層次的豐富口感，讓客人們吃的健康唷!來澎湖不妨點上一份，會有大大的滿足喔！
店家資訊
營業時間：13:30～20:00
電話：0919-160227
地址：馬公市中興路63號
交通：位於馬公商圈狐狸尾巴飲料店對面
品嚐後心得:
之前都是吃郵局對面的蔬脆蛋餅，但是每次都要排好久，突然有一天同學推薦我可以到巷子裡買蔬脆蛋餅，這家的蛋餅餡料比郵局對面更多，而且價錢更便宜，真的很好吃，所以我現在都是吃這間的蔬脆蛋餅，有來澎湖玩的民眾，兩家都可以去吃吃看喔!都是很好吃的一級棒平民美食!
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