2014.06.20 澎湖名產-西衛手工麵線 (梁郁珮024)

西衛「連發商店」的傳統手工麵線

負責人：王永固承製

地址：澎湖縣馬公市西衛里45號

電話：06-9275242

承襲四代的手工麵線，這代傳承的是王永固先生，住百年老屋「西衛45號」，遵循父親傳下來的手工技活做麵線，我們找路時，奇怪怎麼門牌一下子從一號跳到46號，45勒？轉錯彎再轉回來，岔路的後頭別有動天，映進眼的是有著交錯複雜木架的院子和一座生意盎然的澎湖典型石頭老屋，屋裡院裡擺滿纏成八字型的麵線們，每個都乖乖的躺好在木架上，這雪白的場景，難怪大姐說還有人特定來他們家拍婚紗呢。

王大哥和大姐都很健談，還拿出被三立採訪還有部落客幫他拍的照片，也很有耐心的回答我們幾個漫天漫地的問題群，這份活真的很辛苦呢！

每天凌晨三點多就要起來從揉麵團開始，一直忙碌到中午12點拉麵線晒麵線，麵線還要記得翻面才會晒均勻，有的甚至還要晒到兩天才好。

王大哥因為堅持全部過程都要純手工製作，所以產量有限，甚至遇到壞天氣，麵線沒辦法晒，就沒貨可出，所以要買記得要打電話去問，另外網路上資料說北辰市場裡有在擺賣，詢問大姐，說只有一間有在賣連發麵線，在第一銀行旁邊賣金銀紙的那間。

他有分細麵線和粗麵線，粗細不會差太多，

也因為是手工拉的，所以粗細也不太一定....

不過據大姐說，細麵線是麵線糊的那種，

粗麵線可以做絲瓜麵線和拌麵線那種。一包一百。

資料來源:http://violet66.pixnet.net/blog/post/28306525-%E3%80%90%E8%8F%8A%E5%B3%B6%E7%B4%80%E8%A1%8C%E3%80%91%E6%BE%8E%E6%B9%96%E9%A6%AC%E5%85%AC%E5%B8%82%EF%BC%9A%E9%80%A3%E7%99%BC%E9%BA%B5%E7%B7%9A%E5%BA%97%EF%BC%9A%E5%BE%9E%E9%86%92